大甲媽遶境進駐新港　嘉縣守護食安啟動稽查

本次稽查期間為4月20日至21日，重點涵蓋餐飲衛生設施、食品製程、標示、貯存環境及油炸油檢測等項目。稽查人員除逐一要求業者落實食品良好衛生規範準則外，更特別強調業者應落實自主管理，包含確保食材新鮮、維持環境整潔、注重油品安全、保障餐具衛生及清楚標示食品資訊，積極為民眾食安把關，讓民眾在祈求媽祖保佑之餘，也能吃得安心、食得放心。

嘉義縣衛生局長趙紋華特別提醒，遶境期間常有民眾自發提供餐食供香客及信徒享用，呼籲熱心供餐民眾應落實預防食物中毒五要原則：處理餐食過程要確實洗手、要選新鮮食材、要生熟食分開、要澈底加熱及要注意保存溫度，並避免提供隔餐食品，以降低食物中毒風險，確保飲食安全。

趙紋華同時呼籲食品業者應符合食品良好衛生規範準則規定，餐飲製備流程應嚴防生熟食交叉污染，作業期間從業人員應配戴口罩、保持手部清潔，並嚴禁吸菸、嚼食檳榔等行為。同時，食品容器具及環境必須維持整潔，食品貯存應具備防塵、防蟲等衛生措施，期許業者與民眾共同營造優質衛生的飲食環境。