墨新聞｜記者梁偉華／台北報導
邁入第10屆的「高雄啤酒音樂節」，今年將於7月3日至5日在高雄夢時代前廣場盛大登場。作為南台灣最具代表性的夏日音樂盛事之一，今年除了演唱會卡司備受矚目，每年話題度超高的「高雄下酒菜料理競賽」也正式宣布回歸，並以全新主題「印喝爽」強勢登場，將海外美食交流國家鎖定「印尼」，消息曝光後，主辦單位近期已接到大量高雄餐飲店家來電詢問報名資訊，競賽尚未正式開跑就已掀起高度關注。
今年「高雄下酒菜料理競賽」同樣邀請高雄各路餐飲高手參戰，只要是在高雄有實體店面的合法餐飲店家皆可報名參加，最終優勝店家除了能獲得官方曝光，更將正式進駐2026高雄啤酒音樂節大會食堂，在數萬名樂迷面前大秀招牌料理。
梁舒涵(中)顏永烈(右)Dylan(左) 飛往印尼為高雄尋找最強下酒菜 照片提供：寬寬整合
而肩負「印尼美食特搜隊」重責大任的，則由顏永烈、梁舒涵以及瑞典混血小鮮肉Dylan組成，三人今日正式出發飛往印尼雅加達，將實際深入當地街頭與餐館，尋找最適合帶進高雄啤酒音樂節的印尼特色下酒菜。
首次擔任下酒菜美食特搜隊的顏永烈，一出發就顯得相當興奮，他透露自己雖然去過峇厘島，但從未到過雅加達，對印尼的印象就是「大家都超熱情又愛笑」。提到印尼料理，他更是如數家珍，像是印尼炒飯、沙嗲、烤乳豬飯都讓他印象深刻，他說：「印尼料理香料真的很強烈，很多味道是甜、辣、鹹同時出現，非常下飯，也很適合配酒。」平時就有睡前小酌習慣的顏永烈，也被封為此次最專業「下酒系代表」，他笑說自己最愛搭配燒烤、滷味以及熱炒店的炒螺肉，「下酒菜一定要重口味，喝酒會讓味覺被打開，味道夠重才會越吃越涮嘴。」但想到接下來幾天將展開「一路吃到底」的行程，他也提前做好準備：「這跟跑馬拉松一樣要配速，再好吃都不能一次吃太多，不然後面就吃不下了，益生菌也一定要先準備好。」
梁舒涵(中)顏永烈(右)Dylan(左) 飛往印尼為高雄尋找最強下酒菜 照片提供：寬寬整合
曾多次飛往世界各地工作的梁舒涵，這次則是人生第一次踏上印尼。她分享，自己過去對印尼最深刻的印象，是家中曾有印尼籍看護一起生活，因此對印尼文化並不陌生，「我印象中的印尼料理其實調味偏簡單，但他們很愛吃辣跟甜，而且很多人不吃豬肉，是連碰到都不行的那種嚴格程度。」雖然平常較少喝酒，但梁舒涵對「酒與食物的搭配感」非常講究，她認為下酒菜的關鍵，是酒與料理彼此加分，「像鹽酥雞配啤酒、海鮮配白酒、紅肉配紅酒，好的下酒菜應該是讓食物變得更好吃，同時也讓酒更順口。」而這次前往印尼，她最期待的則是當地盛名遠播的咖啡文化，「聽說印尼咖啡豆非常厲害，很想真正去當地喝看看。」
至於年紀最小的Dylan，則完全是抱著「美食朝聖」的心情出發。他透露自己最近已經開始狂看印尼美食影片做功課，「發現他們很多料理都會加椰奶、椰子汁或椰子肉，看起來超好吃，我超期待。」
梁舒涵(中)顏永烈(右)Dylan(左) 飛往印尼為高雄尋找最強下酒菜 照片提供：寬寬整合
高雄市政府經發局表示，「2026高雄下酒菜料理競賽」即將正式開放報名，今年以「印喝爽」為主題，邀請高雄餐飲店家結合高雄農特產品與創意料理概念，打造最具特色的創新下酒菜。由於近期已有大量店家主動來電詢問報名方式與活動細節，也顯見高雄餐飲業者對於進駐高雄啤酒音樂節的高度期待。主辦單位也提醒所有店家與民眾，後續競賽資訊、報名辦法及活動消息，請密切關注高雄啤酒音樂節官方Facebook、Instagram及Threads平台。
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