嘉義縣餐飲衛生講習　提升食安管理

課程兼具食品法規與實務應用，涵蓋食品安全衛生管理規定、餐飲業定型化契約及食材有效利用、食品安全風險管理、食品良好衛生規範（GHP）準則常見缺失及改善措施等重要議題，並邀請食品技師及食品相關領域專家授課，帶來法規解析、案例分享及實務交流。

衛生局長趙紋華表示，餐飲業者除應落實食品良好衛生規範（GHP）準則外，更應強化食品安全自主管理制度，從食材來源管理、製程控制、環境衛生、人員衛生及產品品質管理等面向全面落實，提升產業競爭力及消費者信賴。

嘉義縣長期推動食品安全管理，從食品業者稽查、抽驗及衛生輔導外，亦透過教育訓練與業者溝通交流，協助食品業者提升法規遵循能力及衛生管理水準。

今邀集餐飲業者、餐盒食品製造業、雲端廚房業者、食品外送平臺業者及食品販售業者等參加，透過中央、地方及產業三方合作，共同提升食品安全管理。