墨新聞｜記者鄭富鈺／綜合報導
2025「臺北夜市打牙祭」邀請東吳大學政治系賴怡樺助理教授，與我們一同體驗士林夜市的多元魅力。賴教授表示，士林夜市是她從小到大的生活圈，除了美食，還能採買生活用品，周邊結合陽明戲院及慈諴宮，富含文化與藝術氣息。隨著台北表演藝術中心的開幕，本土與國際的融會交流下，更多異國美食進駐，也吸引外籍人士慕名而來，讓夜市歷久彌新。
賴教授從「海友十全排骨」開始推薦，超過55年的老店，榮獲多年米其林必比登，招牌藥燉排骨以15種中藥材熬煮，湯頭清新，令人回味無窮。接著來到「好朋友涼麵」，涼麵Q彈有勁，融入檸檬及麻醬，配上爽口小黃瓜及榨菜，讓賴教授品嚐後讚不絕口。
第三站來到「家鄉碳烤雞排」，雞排厚度適中，先炸後烤，刷上獨門秘醬，帶來經典層次口感，賴教授認為它可以做為夜市經典代表攤位。隨後，賴教授更推薦我們一定要來試試看的「王子起士馬鈴薯」，先蒸後炸的馬鈴薯，加入鳯梨、青花菜、火腿絲、玉米、雞蛋及鮪魚，香氣濃郁不死鹹，一個就可以很有飽足感。
最後一站是「奶茶媽媽」，這間1976年創立的士林夜市飲料傳奇絕對不能錯過，賴教授推薦仙草珍珠奶茶，仙草的甘甜與奶味緊密結合，清香順口，Q彈的珍珠軟硬適中，是大人與小孩都適合的夏季甜品美食。
士林夜市鄰近捷運站，交通便利，結合文化、宗教與消費機能，為臺北夜經濟的核心據點。透過每年的「臺北夜市打牙祭」活動，讓民眾重新認識士林夜市，不僅是美食天堂，更是兼具生活、文化與產業價值的重要據點。
台北市市場處與士林夜市攤商自理組織一同攜手打造獨特味覺體驗，不管是熱愛經典美食的老饕，還是追求新潮口味的年輕人，都能在士林夜市找到心頭好。該處說，以士林慈諴宮為中心的士林夜市不只是美食的集結地，更是文化與好味道的縮影，推薦海內外消費者前來體驗攤商的精心巧手與傳統匠藝，與我們一起來士林夜市開啟一場溫馨饗宴。
此篇文章最開始出處為: 東吳大學教授走訪士林夜市 見證文化與美食交織的城市魅力
