太魯閣族「燻食餐桌」展現山林到餐桌的文化魅力

墨新聞｜記者徐庭揚／花蓮報導

花蓮縣政府持續推動原住民慢食產業合作據點，日前於秀林鄉加灣部落「大竹子走部落」辦理第三場踩線活動，主題為「Blbul 燻食餐桌」，整合走讀導覽、工藝體驗與在地餐飲，邀集旅宿業者、旅行社、自媒體與記者參與，實測動線、容量與安全，作為未來商品化與上架的參考依據。

踩線以「跟著太魯閣族獵人，走進部落燻食世界」為主軸，活動自「Blbul 燻食野菜園」展開，參與者在獵人帶領下認識野菜與傳統作物，並體驗「香蕉花童年拖鞋」、「香蕉莖童玩」等文化手作，感受太魯閣族與自然共生的生活智慧。活動強調飲食文化的根源，結合環境教育與文化傳承，打造沉浸式體驗。

傍晚時分，行程進入工藝體驗環節，參與者動手製作「獵人餐盤DIY」，學習竹材處理與綁紮技法，製作屬於自己的餐盤。晚宴「Blbul 燻食餐桌」則以當季在地食材入饌，呈現太魯閣族特色燻食料理。「Blbul」為太魯閣族語「香蕉」，亦為族人主食之一，餐桌上菜餚融合狩獵與採集故事，展現文化敘事與永續精神，強調產地直送、減塑減碳的生活實踐。

花蓮縣長徐榛蔚表示，原住民慢食不僅是餐飲展現，更是一種兼顧環境、產地與社群的生活方式。透過踩線活動，將在地知識與服務細節轉化為標準化流程，讓遊客在安全、友善的環境中理解地方文化，並以消費支持在地生產者。縣府將持續分區輔導與跨域合作，推動花蓮成為原民慢食與永續旅遊示範基地。

原住民行政處處長馬呈豪（Malay Boya）指出，本次路線呼應國際慢食「Good・Clean・Fair」核心理念，並融入在地價值「Care・Share・Together」。後續將依踩線回饋完成SOP與風險清單，導入預約分流與人數上限，串聯小農供應鏈與人才培育，從「一桌好飯」擴展為「一條好路線」，兼顧生態承載與旅客體驗，提升花蓮原民慢食品牌能見度。