板橋三民社區開心農場　七大植化素30多種蔬果　供長輩歡喜共餐

新北市板橋區三民社區發展協會在民生公園活動中心的3樓屋頂闢有開心農場，新北市社會局表示， 這處開心農場種植七大植化素30多種蔬果，除了常見的高麗菜、花椰菜、青江菜、芥菜、小黃瓜、番茄外，還有甜菜根和日本香菜等，這些蔬果採收後就做為老人共餐的食材。

三民社區發展協會理事長林素杏表示，為了避免開心農場長久運作下來，會導致下層建物滲漏滴水，影響建物的功能和壽命，2年前特別委由從工程界退休的陳正揚負責規劃設計，並獲得板橋區長陳奇正和公所的大力支持。農場建置後開始種植各樣蔬果，志工和長輩都喜歡上樓來種菜。

被稱為「場長」的陳正揚今年75歲，本是農家子弟，卻具有土木工程的專長，年輕時曾參與當年十大建設，舉凡道路、橋梁規劃設計均有豐富的經驗。他規劃三民開心農場時，連結構、應力和廢土都有考慮，採取不鏽鋼材做為菜園基底，並架高懸空避免積水；另外太空包採用有機培養土，適合培植各種低莖蔬菜，如各色彩椒、茄子等。

農場分為上中下三層，下層栽種一般蔬菜，中層網架專供絲瓜、南瓜、冬瓜、豌豆攀爬，上層則留待百香果和莆仔發展。整座開心農場規劃得井然有序，長輩上樓種菜、採收，都覺得非常療育和有成就感，即使挑揀下來的蔬菜外葉，還能做堆肥發酵後再循環利用，難怪農場內的各式蔬果都長得非常肥美。

動健康老師王美琴表示，三民農場幾乎將有「21世紀的維生素」之稱的七大植化素都融合了，如紅色的甜菜根、牛番茄、白色的苦瓜、大蒜、黃色的彩椒、玉米、南瓜、紫色的茄子…綠色更是多元，依不同時序變換。長輩種菜兼運動，搭配樓下松年大學、樂活大學和肌耐力課程等，難怪吸引民眾參與。

志工康麗雀表示，採收後的蔬菜就做為老人共餐食材，現炒現吃，非常清脆可口，長輩還會誇說：「這芥菜我種的，不苦吧？」另外健康蔬菜甜菜根，可以降血壓、抗氧化、增強免疫力，不僅可以煮湯，也能加入蘋果、檸檬打汁，或做成沙拉，長輩都很喜歡吃。

三民社區開心農場在理事長、場長和志工的用心經營下，紅到國外去，日本和歌山議員於去年5月間特地飛來參觀，對於「樓頂種菜休閒、樓下共學共餐」，還能節能減碳降溫、吸引蝴蝶昆蟲等城市農場模式，非常激賞，特地錄製影片攜回日本仿效，無形中也為新北市做了城市外交。