墨新聞｜記者馬源培／台中報導
台中市政府觀光旅遊局為推廣海線觀光並活絡地方產業，2025台中國際糕豐會將移師「大安港媽祖文化園區」辦理，主打結合在地農漁特產與傳統辦桌文化，打造地方觀光與產業雙贏的新模式！觀旅局今(20)日舉辦「大安上菜、名人力薦發表會」，特別邀請亞洲美食天王暨阿鴻上菜型男主廚－陳鴻、創意料理名廚暨中華美食交流協會理事長－駱進漢、世界盃麵包大賽冠軍教練－吳武憲，聯合辦桌文化相當深厚的大安區農會飛天豬餐廳團隊同場發揮創意、競技PK，賦予辦桌料理新意之餘，也提前宣傳辦桌嘉年華精選各道料理的好菜色，邀請民眾預約訂席。
觀旅局長陳美秀表示，台中海線農漁特產相當豐富，尤其大安、大甲、外埔、清水等區，包括蔥、肉品、米、芋頭及各式海產，品質優良，廣受好評。而台中大安的辦桌文化相當具地方特色，反映了早期農業社會的飲食文化和人情味，也是婚喪喜慶祭典不可或缺的傳統活動，更與地方發展習習相關。此次活動傳承台灣辦桌精神，從冷盤到甜湯，澎湃的十一道佳餚全數選用大安在地且當令的優質食材，並全面落實產銷履歷，安全有保障！今年糕豐會以「添丁」、「添妝」、「添運」、「添福」為主題，特別規劃接地氣的「辦桌嘉年華」，除了呈現濃濃人情味，以及對家鄉深厚情感，並期盼帶動地方產業發展。
致力於推廣在地美食受邀參與此次活動PK，有亞洲美食天王美稱的第一代型男主廚陳鴻表示，他以融入生活風格的方式呈現料理，選擇了安農五寶中的芋頭入菜，將從傳統客家傳到東南亞發揚光大的美食料理，創作出家常但不尋常的「新馬芋頭算盤子」，取其形似算盤珠，意喻添運發財。
各種菜系功夫紮實獲獎無數的創意料理名廚－駱進漢，以及世界盃麵包大賽冠軍教練－吳武憲，則不約而同選擇有履歷認證的豬肉入菜。駱主廚的「飛天豬綜合沙拉排」以結合中菜與西式料理，清脆的口感讓豬排吃起來舒爽不膩且別有風味，是十分適合炎熱夏天的輕食選擇！吳教練的「飛天豬潛艇堡」以嚴選大安新鮮豬五花製作滷香控肉，並搭配大安產銷履歷米磨成米穀粉製作麵包夾心體，打造口感獨特且具有地方認同感的米穀堡，表現出台式風味與漢堡文化的融合。
觀旅局補充，台式料理中不可或缺的食材─青蔥，向來有「北三星、南大安」的說法，其中「南大安」正是指產自大安產的青蔥，味道辛辣、香氣濃郁，極適合入菜提味。此次更邀集三位重量級名廚聯手加持，在保留傳統風味的同時融入創意巧思，為辦桌料理增添亮點與新意。觀旅局期盼透過這場饗宴，讓更多民眾在品味美食之餘，深度感受地方文化與特色，更能將台中知名糕點與優質農漁產伴手禮帶回家，延續美味與回憶。
觀旅局補充，「辦桌嘉年華」每桌$6,000（十人一桌），十一道精選料理各有特色，9月13日辦桌當日，現場將有知名藝人－沈文程、秀蘭瑪雅、樂團、舞蹈、特技等帶來精采演出，另外凡預約訂桌每人還贈送大安「金磚米」伴手禮！即日起開放預約訂席-https://forms.gle/nG2h34QG1SGUPcZZ6 。觀旅局提醒，2025台中國際糕豐會主場活動將於9月13日至14日於大安港媽祖文化園區舉辦，活動包含「秋糕憩爽風大安」、「糕豐盛事」、「風箏奇緣」及融合農漁特產的「辦桌嘉年華」等系列內容，將安排導覽互動、美食品嚐、文創市集、藝術展覽等多元展演，帶領民眾深入認識大安、品味在地。活動詳情可至官網https://travel.taichung.gov.tw/查詢。
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